什么是商用电磁炉，有什么原理？

什么是商用电磁炉，有什么原理？家用电磁炉功率小，平底锅，且是220V交流转变成直流，实现方法简单。

家用电磁炉功率小，平底锅，且是220V交流转变成直流，实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅，并且功率达到了35KW，选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。电炒王、商用电磁炉是属于商用工业级产品。具备家用电磁炉无法比拟的稳定性和耐用性。正常使用，可连续工作10年（10万小时）以上。

中国十大厨卫电器品牌的商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。

那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

它的原理主要有五个部分：

1.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。

2.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。 

3.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。

4.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。 　

5.烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。